Hvad betyder de forskellige navne på Sushi?
Nigiri er den mest udbredte form for ret indenfor Sushi-madlavning. Nigiri er tit et stykke fisk, på en rulle af ris – Men kan også være et stykke oksekød, tofu eller grøntsag.
Sashimi er rå fisk skåret i fine tynde skiver, serveret med grønt og soja sauce.
Maki betyder rulle. – Det er en rulle med ris og tilbehør med tang omkring. Makiruller kan være store & små, samt ikke mindst inside out, som betyder at der er ris yderst på rullen, og tangen er indeni.>
Yakitori - Også kaldet Sticks, er små grillede stykker af fjerkræ, fisk, kød, eller grøntsager på små bambusspid, der bliver grillet på kul.
Nori/Noritang – Tang har et meget højt næringsindhold med flere vitaminer og mineraler, end nogen anden fødevare. SushiKappo anvender Noritang, som findes i mange former og nuancer. Den dyrkes ved kysten hvor saltvand go ferskvand mødes. Noritang høstes om vinteren, og lægges efter rensning til tørre i solen.
Wasabi er et japansk tilbehør/krydderi fremstillet af peberrod. Det er lyst grønt, og meget stærkt selv i små mængder. Wasabi effekten kan sammenlignes med traditionel peberrod. Start med at dosere mildt…Wasabi blandes i soja til din Sushi
Gari er syltet ingefær til din Sushi. Gari renser ganen efter hvert stykke Sushi, og er godt for maven.
Sake er risvin – perfekt til alle former for Sushi. Kan nydes varm eller tempereret.
